LDLコレステロール

トランス脂肪酸は液体の油を扱いやすい固体に変化させるときに起こる、分子の変化により変化した脂肪をトランス(変化する)脂肪酸といいます。トランス脂肪酸は血液中のLDLコレステロール(悪玉)を増加させHDLコレステロール(善玉)を減少させることがわかっています。