トランス脂肪酸

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食事・食品

知らないと危ない脂肪!トランス脂肪酸とは?

トランス脂肪酸は液体の油を扱いやすい固体に変化させるときに起こる、分子の変化により変化した脂肪をトランス(変化する)脂肪酸といいます。トランス脂肪酸は血液中のLDLコレステロール(悪玉)を増加させHDLコレステロール(善玉)を減少させることがわかっています。
食事・食品

サラダ油ってなんの油?【良い油】と【危ない油】の見分け方

多く出回っているサラダ油の問題点を【健康を支える良い油】と【病気の要因となる悪い油】という視点で解説しています。サラダ油の原材料、加工製法などを知ることで、健康な身体を維持するために、どんな油を使うべきなのかを考えていただける記事です。
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